Kokybiškas ir skanus maistas prasideda nuo kokybiškų indų parinkimo. Anglies plieno keptuvės – niekada nepridegantis maistas. Tai puiki alternatyva sintetinei keptuvių dangai. Šios keptuvės turi 2,5 milimetro storio dugną ir tuščiavidurę rankeną, kuri nesugeria šilumos iš keptuvės. Keptuvės yra skirtingų dydžių ir dizaino, tad atitinkamai kainos svyruoja nuo 37 iki 66 eurų. Taip pat galite įsigyti odinį keptuvės rankenos laikiklį.
Anglies plienas yra anglies ir geležies lydinys. Nuo nerūdijančio plieno jis skiriasi tuo, jog turi ne blizgų, o matinį paviršių. Anglies plieno keptuvės žavi savo universalumu, nes jos tinkamos gaminti maistui tiek virtuvėje, tiek lauko sąlygomis. Anglies plienas labai greitai įkaista, tad maisto gaminimo trukmė žymiai sutrumpėja, palyginus su kitais indais. Šios keptuvės yra lengvos, bet labai patvarios.
Anglies plieno paella keptuvė turi dvi rankenas. Ji tinkama ir indukcinėms viryklėms ir gaminimui orkaitėje. Anglies plieno blynų keptuvė atlaiko aukštą temperatūrą ir greitai įkaista, o blynams kepti reikės nedaug riebalų. Jeigu norite, jog šiuose induose pagamintas maistas būtų maksimaliai kokybiškas ir skanus, patariama gaminimui skirtus produktus išimti anksčiau iš šaldytuvo ir leisti jiems sušilti iki kambario temperatūros.