Kokybiškas kepimo aliejus – nepakeičiamas kiekvienos virtuvės ingredientas. „Virtuvės Pasaulis“ asortimente rasite platų pasirinkimą: nuo universalaus saulėgrąžų ir rapsų iki tyro alyvuogių ar egzotiško kokosų aliejaus. Pirkite internetu ir atskleiskite geriausias savo ruošiamų patiekalų savybes!
Skirtingi kepimo aliejai: kaip pasirinkti geriausią savo patiekalams?
Aukštos kokybės kepimo aliejus yra kiekvienos virtuvės pagrindas, lemiantis ne tik patiekalo tekstūrą, bet ir galutinį skonio profilį. El. parduotuvėje virtuvespasaulis.lt rasite kruopščiai atrinktą asortimentą, pritaikytą patiems įvairiausiems kulinariniams poreikiams. Terminiam apdorojimui aukštoje temperatūroje, pavyzdžiui, kepant mėsą, idealiai tinka neutralaus skonio saulėgrąžų arba rapsų aliejus, pasižymintis aukštu dūmų tašku. Jei ruošiate Viduržemio jūros regiono patiekalus ar gardinate šviežias salotas, nepakeičiamas bus tyras alyvuogių aliejus, kurį estetiškai patiekti padės stilingi dubenėliai. Egzotiškų skonių mėgėjams „Virtuvės Pasaulis“ siūlo išbandyti kokosų arba intensyvaus aromato sezamų aliejų, kuris ypač atsiskleidžia gaminant Rytų Azijos patiekalus greitai įkaistančiose keptuvėse.
Tinkamas laikymas ir maistinių savybių išsaugojimas
Norint ilgai išlaikyti geriausias skonio savybes ir vertingas maistines medžiagas, atidarytą butelį būtina laikyti tamsioje bei vėsioje vietoje, toliau nuo tiesioginių saulės spindulių ar viryklės karščio. Šalto spaudimo aliejai žemoje temperatūroje gali natūraliai susidrumsti ar sutirštėti, tačiau tai visiškai nepablogina jų kokybės. Atrasti daugiau patarimų apie Rytų virtuvės gaminimo specifiką ir tinkamų ingredientų parinkimą galite mūsų ekspertų straipsnyje „Wok keptuvė: Azijos skoniai jūsų namuose“.
Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)
Koks aliejus yra pats sveikiausias kasdieniam naudojimui?
Kiekviena rūšis pasižymi skirtingu maistinių medžiagų profiliu. Dėl didelio Omega-3 riebalų rūgščių ir antioksidantų kiekio, ypač vertinamas yra šalto spaudimo alyvuogių bei rapsų aliejus. Svarbiausia taisyklė – derinti juos pagal ruošiamo patiekalo tipą ir neviršyti rekomenduojamos degimo (dūmų taško) temperatūros.
Ar galima šalto spaudimo produktus naudoti kepimui aukštoje temperatūroje?
Tai nerekomenduojama. Nerafinuoti (šalto spaudimo) skysčiai turi žemesnį dūmų tašką. Juos pakaitinus iki aukštos temperatūros, pradeda irti vertingosios medžiagos, prastėja skonis ir gali išsiskirti kenksmingi junginiai. Ilgam kepimui, gruzdinimui ar skrudinimui visada rinkitės rafinuotus produktus (pvz., rafinuotą saulėgrąžų, rapsų ar specialų kokosų aliejų).
Kaip teisingai laikyti šiuos produktus namuose?
Siekiant išvengti oksidacijos proceso, kuris lemia kartų skonį ir savybių praradimą, produktus būtina laikyti sandariai uždarytus, tamsioje spintelėje, kambario temperatūroje. Nors laikyti šaldytuve galima, kai kurios rūšys (pavyzdžiui, alyvuogių ar kokosų) nuo šalčio kietėja, todėl prieš naudojimą juos teks palaikyti kambario temperatūroje.
Atskleiskite tikruosius patiekalų skonius su aukščiausios kokybės ingredientais. Išsirinkite kepimo aliejų internetinėje parduotuvėje „Virtuvės Pasaulis“!