Kepimo aliejus – kokybiški aliejai tobulam kepimui
Kepimo aliejus yra būtinas kiekvienoje virtuvėje. Jis padeda ne tik išlaikyti maisto sultingumą, bet ir suteikia jam sodrų skonį. Tinkamai parinktas aliejus užtikrina puikų kepimo rezultatą, nes skirtingi aliejai pasižymi skirtingomis savybėmis. Populiariausi pasirinkimai – saulėgrąžų aliejus, rapsų aliejus, alyvuogių aliejus, kokosų aliejus ir sezamų aliejus.
Kodėl svarbu rinktis tinkamą kepimo aliejų?
Kiekvienas aliejus turi skirtingą degimo temperatūrą ir skonio profilį. Kepimui svarbu rinktis aliejų su aukštu dūmų tašku, kad jis neišskirtų kenksmingų medžiagų aukštoje temperatūroje.
Populiariausi kepimo aliejai:
- Saulėgrąžų aliejus – lengvas, neutralaus skonio, tinkamas kepimui aukštoje temperatūroje.
- Rapsų aliejus – puikus pasirinkimas dėl sveikų Omega-3 riebalų rūgščių, tinka ir kepimui, ir salotoms.
- Alyvuogių aliejus – puikiai dera tiek su karštais, tiek su šaltais patiekalais, suteikia sodrų skonį.
- Kokosų aliejus – atsparus aukštai temperatūrai, todėl puikiai tinka kepimui, taip pat desertams.
- Sezamų aliejus – intensyvaus skonio aliejus, dažniausiai naudojamas Azijos virtuvėje ir kepimui wok keptuvėje.
Dažniausiai užduodami klausimai
1. Koks kepimo aliejus yra sveikiausias?
Visi aliejai turi unikalių maistinių savybių. Alyvuogių aliejus ir rapsų aliejus yra puikus pasirinkimas dėl Omega-3 ir antioksidantų.
2. Ar galima laikyti kepimo aliejų šaldytuve?
Kai kurie aliejai, pavyzdžiui, alyvuogių aliejus, gali sutirštėti žemoje temperatūroje. Geriausia aliejus laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje.
3. Ar visi aliejai tinka kepimui?
Ne, kai kurie aliejai neturi pakankamai aukšto dūmų taško. Kepimui geriausiai tinka saulėgrąžų aliejus, kokosų aliejus ir rapsų aliejus.
Kepimo aliejaus laikymas ir priežiūra
Kad išlaikytumėte aliejaus kokybę, jį reikėtų laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje, vengti tiesioginių saulės spindulių. Atidarytą butelį rekomenduojama sunaudoti per 6 mėnesius.