Atraskite aukščiausios kokybės vyno mieles savo naminiam vynui. Siūlome specializuotas mielių rūšis, tinkančias raudonam, baltam, vaisių ir uogų vynui. Užtikrinkite stabilią fermentaciją ir puikų skonį.
Sveiki atvykę į vyno mielių kategoriją – esminį ingredientą kiekvienam vyno gamintojui, norinčiam pasiekti profesionalių rezultatų namų sąlygomis. Vyno mielės yra specialiai atrinktos Saccharomyces cerevisiae padermės, kurios yra optimizuotos misos fermentacijai.
Kodėl verta rinktis specializuotas vyno mieles?
Skirtingai nuo kepimo mielių, vyno mielės yra sukurtos dirbti specifinėmis sąlygomis:
- Aukšta alkoholio tolerancija: Jos išlieka aktyvios ir tęsia fermentaciją net tada, kai alkoholio koncentracija misoje pasiekia 12-18 %. Kepimo mielės žūsta esant žymiai mažesniam kiekiui.
- Skonio ir aromato profilis: Vyno mielės yra neutralios arba skirtos išryškinti tam tikrus vaisių ar uogų aromatus, nesukurdamos pašalinių „duonos“ ar „rūgimo“ kvapų.
- Patikima fermentacija: Užtikrina greitą ir stabilų fermentacijos startą, sumažindamos riziką, kad misa bus užkrėsta laukinėmis mielėmis ar bakterijomis.
Mūsų asortimente rasite įvairių rūšių mielių, pritaikytų skirtingiems vyno tipams: vienos puikiai tinka raudonosioms vynuogėms, kitos – baltiems vynams, trečios – vaisių ir uogų vynams ar net sidrui.
Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)
K: Ar galiu vyno gamybai naudoti paprastas kepimo mieles? A: Nerekomenduojama. Kepimo mielės turi žemą alkoholio toleranciją (dažnai žūsta ties 8-10 %) ir suteikia vynui specifinį „duonos“ prieskonį, užgožiantį vaisių aromatus. Vyno mielės yra būtinos norint gauti kokybišką ir stabilų gėrimą.
K: Kaip paruošti (aktyvuoti) vyno mieles? A: Tai vadinama rehidratacija. Įprastai nedidelis kiekis sausų mielių yra išmaišomas nedideliame kiekyje šilto (bet ne karšto, apie 30-35°C) vandens ar misos, kartais su trupučiu cukraus, ir paliekamas 15-20 minučių, kol suaktyvės ir pradės putoti. Visada vadovaukitės instrukcijomis ant pakuotės.
K: Kiek vyno mielių man reikia? A: Tai priklauso nuo gamintojo, tačiau dažniausiai standartinio 5-7 gramų pakelio užtenka 20-25 litrams vyno misos.
Laikymo sąlygos
Tinkamas laikymas yra itin svarbus mielių gyvybingumui išsaugoti:
- Neatidaryta pakuotė: Geriausia laikyti vėsioje ir sausoje vietoje. Ilgesniam laikymui rekomenduojama neatidarytą pakuotę laikyti šaldytuve.
- Atidaryta pakuotė: Jei pakuotė didelė ir visko nesunaudojote, likutį sandariai uždarykite (idealu – vakuumuoti) ir nedelsdami padėkite atgal į šaldytuvą. Stenkitės suvartoti kuo greičiau.
- Venkite karščio: Niekada nelaikykite mielių tiesioginiuose saulės spinduliuose ar šalia šilumos šaltinių.