Virtuviniai peiliai – svarbiausi virtuvės įrankiai ne tik profesionalams, bet ir mums visiems. Be virtuvinio peilio pagalbos neįmanoma pagaminti įvairiausių patiekalų. Tačiau vien turėti peilius virtuvėje nepakanka. Labai svarbu, kad peiliai būtų kokybiški – pjautų aštriai, tiksliai, leistų darbuotis greitai, saugiai ir patogiai. Be to, ne ką mažiau svarbu turėti atskirus peilius, skirtus daržovių, mėsos, duonos pjaustymui. Tik kokybiški ir funkcionalūs peilių rinkiniai padeda gaminti profesionaliai.
Prekės ženklas
BergHOFF gamintojas – prekių katalogasBergHOFF gamintojas – prekių katalogas 65
Bergner gamintojas – prekių katalogasBergner gamintojas – prekių katalogas 2
BerlingerHaus gamintojas - prekių katalogasBerlingerHaus gamintojas - prekių katalogas 26
Eastanbul gamintojas – prekių katalogasEastanbul gamintojas – prekių katalogas 1- Edelhoff gamintojas - prekių katalogasEdelhoff gamintojas - prekių katalogas 3
Fissman gamintojas – prekių katalogasFissman gamintojas – prekių katalogas 12
GIPFEL gamintojas - prekių katalogasGIPFEL gamintojas - prekių katalogas 11- Global gamintojas – prekių katalogasGlobal gamintojas – prekių katalogas 10
- Kyocera gamintojas – prekių katalogasKyocera gamintojas – prekių katalogas 10
- Maestro gamintojas - prekių katalogasMaestro gamintojas - prekių katalogas 3
- Ooni gamintojas – prekių katalogasOoni gamintojas – prekių katalogas 3
- Petromax gamintojas - prekių katalogasPetromax gamintojas - prekių katalogas 2
- Resto gamintojas – prekių katalogasResto gamintojas – prekių katalogas 12
- Sabatier gamintojas – prekių katalogasSabatier gamintojas – prekių katalogas 23
- Satake gamintojas – prekių katalogasSatake gamintojas – prekių katalogas 63
- Zilner gamintojas - prekių katalogasZilner gamintojas - prekių katalogas 8
- Zone Denmark gamintojas – prekių katalogasZone Denmark gamintojas – prekių katalogas 1
- Zyle gamintojas – prekių katalogasZyle gamintojas – prekių katalogas 2
3 dalių peilių rinkinys Legacy Starter
3 vnt peilių rinkinys, raudonos medienos Berlenger Haus BH/2485
8 dalių nerūdijančio plieno peilių rinkinys ant sukamojo stovo ZILNER ZL-5111
Kokybiškų peilių privalumai
Ar kada nors teko ruošti patiekalą nesinaudojant virtuviniu peiliu? Keistas klausimas, nes peiliai naudojami ruošiant beveik visus patiekalus. Juk visuomet reikia kažką supjaustyti, atpjauti ar nulupti. Tačiau kartais nutinka taip, jog šie procesai vargina, nes peilis neatlieka savo funkcijos taip, kaip turėtų, todėl kokybiški peiliai virtuvėje yra reikalingi dėl šių priežasčių:
- Pjaustymo procesas vyksta greičiau. Kokybiškas peilis turi būti aštrus. Darbuojantis aštriu virtuviniu peiliu bet kokių maisto produktų pjaustymas vyksta kur kas greičiau ir lengviau.
- Kokybiški peiliai yra saugesni. Kad ir kaip keistai skambėtų, tačiau aštrūs virtuviniai peiliai yra saugesni. Aštrių peilių ašmenys lengvai slysta per maistą, tokį peilį labai paprasta kontroliuoti, tad sumažėja susižeidimo rizika.
- Gimsta skanesni patiekalai. Labai dažnai patiekalų skonis priklauso nuo to, kaip yra supjaustyti ingredientai. Skirtingi patiekalai reikalauja skirtingai supjaustytų daržovių, prieskoninių žolelių ir kt. Supjaustyti norimo dydžio ingredientus galima tik naudojantis kokybišku, funkcionaliu virtuviniu peiliu.
Kokie turi būti geri virtuviniai peiliai?
Atpjauti, supjaustyti, susmulkinti – kasdieniai virtuvės darbai, kuriuos padeda atlikti virtuviniai peiliai. Tačiau kartais šie darbai ima gerokai varginti, nes virtuviniai peiliai savo pagrindinių funkcijų neatlieka taip gerai, kaip turėtų. Kokie turi būti virtuviniai peiliai, kad maisto gaminimas vyktų sklandžiai, lengvai ir greitai? Svarbu atkreipti dėmesį į šias virtuvinių peilių savybes:
- Medžiaga. Reikia žinoti, jog tik iš kokybiškų medžiagų pagaminti virtuviniai peiliai leidžia mėgautis lengvu bei maloniu pjaustymo procesu. Vienais kokybiškiausių laikomi iš nerūdijančio plieno pagaminti virtuviniai peiliai. Taip pat savo kokybe garsėja Samura peiliai, kurių ašmenys gaminami iš geriausio japoniško ir švediško plieno.
- Ašmenys. Virtuviniai peiliai turi būti aštrūs tam, kad būtų užtikrintas lengvas pjaustymo procesas. Akcentuotina, jog aštrius ašmenis turintys virtuviniai peiliai leidžia be problemų dirbti su beveik bet kokiu produktu.
- Dizainas. Stilingo ir komfortiško dizaino virtuviniai peiliai yra tai, ko reikia patogiam bei saugiam pjaustymo procesui. Renkantis virtuvinius peilius atkreipkite dėmesį į tai, kad jų rankena būtų ergonomiška ir nesisuktų delne tam, kad visiškai kontroliuotumėte pjaustymo procesą.
Kiek virtuvinių peilių reikia turėti?
Verta pastebėti, kad virtuvėje vieno virtuvinio peilio nepakanka. Tam, kad maisto gaminimas būtų sklandus, patogus ir higieniškas reikalingi skirtingi virtuviniai peiliai, todėl geriausias pasirinkimas – kokybiškas virtuvinių peilių rinkinys. Rekomenduojama rinktis tokį virtuvinių peilių rinkinį, kuriame būtų peilis, skirtas daržovių bei vaisių pjaustymui ir peiliai, kurių dėka lengvai supjaustytumėte mėsą bei žuvį. Pasirinkus tokį virtuvinių peilių rinkinį, mėgausitės peilių funkcionalumu ir pjaustysite bet kokius maisto produktus be rūpesčių.
Geriausi peiliai. Kaip išsirinkti?
Kaip išsirinkti geriausią peilį būtent jums, priklauso nuo esamos situacijos: ar esate naujakuriai ir ieškote visiškai naujų virtuvės įrankių, ar jūsų peilių kolekcijoje kažkuris įrankis jau nėra toks kokybiškas,kaip anksčiau ir vis dažniau susimąstome jog reikėtų jį pakeisti nauju. Pirmuoju atveju protingiausia būtų pasidairyti peilių rinkinio. Taip sutaupysite ir laiko, ir pinigų. Rinkiniai gali būti iš 3, 4, 5, 6 ir daugiau dalių, su stovu, pjaustymo lentele ar kitokie variantai. Kokį pasirinksite priklauso nuo jūsų poreikių.
Žinoma, pats svarbiausias yra vadinamasis šefo peilis. Su juo galima atlikti 95% visų maisto ruošos darbų. Šio peilio pavadinimas kilo nuo profesijos – svarbiausio virėjo, dažnai vadinamo šefu. Standartinė šio peilio geležtė yra 20 centimetrų ilgio ir 4 centimetrų pločio. Tačiau tai tikrai nėra griežta peilio dydžio nuostata. Be to, reikia atsižvelgti, kas darbuosis šiuo peiliu – vyras ar moteris, nes vyrų plaštakos didesnės, tad ir peilio rankena jiems tiks ilgesnė ir platesnė.
Kokius dar peilius derėtų turėti virtuvėje? Tai dantytasis peilis, labai patogus pjaustyti net ir pačią minkščiausią duoną. Daržovių peiliai yra gana nedideli ir jie skirti mažoms ir kruopščioms užduotims tokioms kaip: daržovių valymas ir lupimas, mažų daržovių ir vaisių apdirbimas. Jeigu dažnai gaminate žuvį, pasirūpinkite filė peiliu. Jau pats pavadinimas pasako, jog jis puikiai tinka žuvies išpjaustymui. Kitaip nei kitų peilių, šio peilio geležtė yra ypač lanksti. Tai leidžia pilnai priglusti prie žuvies kaulinio paviršiaus ir atskirti didžiausią file dalį. Galiausiai – labai pravartu įsigyti pjaustymo peilį. Jis yra ypač aštrus ir gana ilgas. Tai nepamainomas įrankis labai kruopštiems pjaustymo darbams.