Dažnai gaminate mėsos ar žuvies patiekalus? Tuomet jums išties reikalingas kokybiškas virtuvinis kirvis. Aštrus, iš kokybiškų medžiagų pagamintas virtuvinis kirvis – nepamainomas pagalbininkas pjaustant mėsą ar žuvį. O galbūt esate maisto gaminimo guru ir ieškote įrankio, padedančio smulkiai bei lengvai supjaustyti vaisius, daržoves ar prieskonines žoleles? Naudokitės manevringu japonišku virtuviniu kirviu ir džiaukitės jo funkcionalumu.
Prekės ženklas
BergHOFF gamintojas – prekių katalogasBergHOFF gamintojas – prekių katalogas 4
Fissman gamintojas – prekių katalogasFissman gamintojas – prekių katalogas 2
GIPFEL gamintojas - prekių katalogasGIPFEL gamintojas - prekių katalogas 2
Ikvis gamintojas – prekių katalogasIkvis gamintojas – prekių katalogas 2- Petromax gamintojas - prekių katalogasPetromax gamintojas - prekių katalogas 1
- Resto gamintojas – prekių katalogasResto gamintojas – prekių katalogas 2
BergHOFF šefo peilis-kirvis Graphite 16 cm
Fissman Japoniškas peilis-kirvis (Nakiri) KENSEI KOJIRO | 16 cm, AUS-8 plienas
GIPFEL Kiniškas šefo peilis-kirvis MONTREAL 8471 | 19 cm, X30CrMoV15 Plienas
Peilis-kirvis KENSEI KOJIRO 17 сm
Virtuvinis kirvis (kapoklė): kada šis įrankis tampa nepakeičiamas?
Daugelis namų šefų visus pjaustymo darbus bando atlikti vienu standartiniu peiliu, tačiau tai gali baigtis ne tik sugadintais ašmenimis, bet ir traumomis. Virtuvinis kirvis, profesionalų dažnai vadinamas kapokle, yra sukurtas specialiai toms užduotims, kurios reikalauja didelės jėgos ir smūgio energijos. Jo masyvūs, stori ašmenys nesunkiai perpjauna vištienos ar triušienos kaulus, atskiria stambius žuvies gabalus ar sutraiško kietas kremzles – darbus, kurie iškart sugadintų paprasto peilio ašmenis.
Klasikiniai mėsos kirviai vs. Japoniškos daržovių kapoklės
Svarbu atskirti du pagrindinius šių įrankių tipus. Klasikiniai, sunkūs mėsos kirviai su storu metalu yra skirti grubiam darbui. Tuo tarpu japoniško stiliaus kapoklės (pavyzdžiui, Nakiri ar Chukabocho) vizualiai atrodo panašiai, tačiau jų ašmenys yra itin ploni ir aštrūs. Jos skirtos ne kaulams kapoti, o greitai, vertikaliais judesiais smulkinti daržoves, žoleles ar vaisius. Dirbant su bet kurio tipo kapokle, privaloma turėti tvirtą pagrindą – idealiai tiks kokybiškos, smūgius sugeriančios pjaustymo lentelės.
Praktinė informacija pirkėjams
Kaip teisingai prižiūrėti virtuvinį kirvį?
Nepaisant įrankio masyvumo, jo negalima plauti indaplovėje. Agresyvūs plovikliai ir karštis pažeidžia ašmenis ir gadina (ypač medines) rankenas. Po naudojimo jį būtina nuplauti rankomis ir, svarbiausia, iškart nusausinti, kad išvengtumėte korozijos dėmių atsiradimo, net jei naudojamas aukštos kokybės plienas.
Kaip pagaląsti šį įrankį?
Mėsos kirvių ašmenų kampas yra bukesnis nei standartinių peilių (dažnai 25–30 laipsnių), todėl jie pjauna smūgio, o ne slinkimo jėga. Jų galandimui netinka paprasti traukiami galąstuvai. Rekomenduojama naudoti specialius galąstuvus arba galandimo akmenis, išlaikant gamyklinį ašmenų kampą.
Ar įrankio svoris yra svarbus?
Taip, ypač mėsos kirviams. Geras įrankis turi būti sunkus ir gerai subalansuotas, kad smūgio metu atliktų didžiąją dalį darbo už jus. Jei kirvis bus per lengvas, jums teks naudoti daug savo rankos jėgos, kas padidins nuovargį ir nelaimingų atsitikimų riziką.
Susidorokite su sunkiausiomis virtuvės užduotimis lengvai ir profesionaliai. Išsirinkite patikimą virtuvinį kirvį mūsų asortimente!