Virtuviniai kirviai

Kokias funkcijas atlieka virtuvinis kirvis?

Daugelis maisto gaminimo profesionalų neįsivaizduoja savo virtuvės be virtuvinio kirvio. Šis iš pirmo žvilgsnio gan grėsmingai atrodantis virtuvės įrankis gerokai palengvina įvairių patiekalų gaminimą ir džiugina funkcionalumu. Kuo gali būti naudingas ir kokias funkcijas atlieka virtuvinis kirvis? Verta pastebėti, kad dažniausiai virtuviniai kirviai turi plačius ašmenis, kurie gali lengvai perpjauti mažus kaulus, sausgysles, kremzles ir raumenų audinius. Tad naudojantis virtuviniu kirviu nesunkiai atliksite šiuos darbus:

• Norimais gabalėliais supjaustysite vištieną, kalakutieną, triušieną ar jautieną. Pažymėtina, kad kokybiškas virtuvinis kirvis lengvai perpjauna mėsoje esančias sausgysles ir kaulus, ką padaryti įprastu virtuviniu peiliu gali būti sudėtinga.
• Žuvies patiekalų mėgėjams virtuvinis kirvis yra tiesiog būtinas, nes jo dėka žuvies galvos atskyrimas – lengvai įveikiama užduotis.
• Virtuvinis kirvis gali būti skirtas ne tik lengvam mėsos ar žuvies pjaustymui. Norintiems kurti įmantriausius patiekalus į pagalbą skuba manevringas japoniškas virtuvinis kirvis, kuris itin plonai pjausto daržoves ir vaisius bei smulkina žoleles.

Kaip prižiūrėti virtuvinį kirvį?

Svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad virtuvinis kirvis yra itin naudingas virtuvės įrankis, kurio funkcionalumas priklauso nuo tinkamos priežiūros. Reikia žinoti, kad dažniausiai virtuvinį kirvį rekomenduojama plauti rankomis, o ne indaplovėje, nes taip jis apsaugomas nuo galimų pažeidimų ir užtikrinamas jo ilgaamžiškumas. Nuplovus virtuvinį kirvį nepamirškite jo sausai nušluostyti ir padėti į saugią vietą.