Griešanas virtuves nazim , ko dažreiz sauc arī par griezēju jeb gastronomisko nazi, ir diezgan garš un šaurs asmens. Tā ģeometrija ir optimāla dažādu izstrādājumu filigrānai griešanai. Izmantojot Samura Harakiri griezēju, jūs varat viegli sagriezt gabaliņos lasi, desu, sieru, gaļu un citus gardumus.
Tas kļūs vienkārši neaizstājams nacionālās japāņu virtuves cienītājiem. Šķēles griezējs lieliski sagriež visplānākās svaigas vai sālītas zivs šķēles, kas ir būtiskas sastāvdaļas suši vai sašimi pagatavošanai.