Japoniškas virtuvės kirvis yra specialiai sukurtas jėgos darbams. Platūs stačiakampiai peiliukai padės greitai išpjauti mėsą, triušio ar kalakuto skerdeną, atskirti žuvies galvą ir susmulkinti ją į lygius kepsnius.
Dėl savo masyvumo ir 40° galandimo kampo kirvis lengvai susidoroja net su patvariausiais audiniais (kaulais, kremzlėmis, sausgyslėmis).
Ir kirvelio rankena, ir ašmenys pagaminti iš plieno, todėl šis įrankis yra labai higieniškas. Jis atitinka visus sanitarinius reikalavimus ir gali būti naudojamas HoReCa srityje.